แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ

แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ

แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ อาหารเจ คืออาหารที่ปรุงสำหรับกินในช่วงเทศกาลกินเจ เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยแป้ง เต้าหู้ ซีอิ๊ว ผักที่ไม่มีรส ไม่มีกลิ่นฉุน ถั่ว ถั่วเหลือง น้ำมันพืชบริสุทธิ์ และไม่มีจำพวกเนื้อสัตว์นั่นเอง แต่ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาแป้งสาลี

ให้มีรูปร่างคล้ายเนื้อสัตว์เพื่อลดความน่าเบื่อในการกินอาหารเจ โดยสำหรับเทศกาลการกินเจจะถูกจัดขึ้นทุก ๆ ปี และกินเวลาประมาณ 10 วัน ถือว่ายาวนานมาก ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เพื่อน ๆ บางคนนั้นคิดเมนูที่จะกินไม่ออก ดังนั้น วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรอาหารเจมาให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกัน โดยจะมีสูตรอะไรบ้างนั้นตามไปดูกันเลยค่ะ

แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ

แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ

1. เห็ดหยองเจ

ส่วนผสม

  • เห็ดนางฟ้าดำ (ฉีก) 300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส สูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเห็ดหยองเจ

1.นำเห็ดนางฟ้าดำมาฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นก็นำไปอบด้วยอุณภูมิ 80 องศา ใช้เวลาอบ 20-25 นาที โดยทำการวอร์มเตาก่อน 10 นาที

2.อบเห็ดเสร็จแล้วก็นำมาทอดด้วยน้ำมันท่วม ๆ จนกรอบ จากนั้นก็ตักใส่จานพักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

4.เทเห็ดลงไปผัด จนน้ำปรุงซึมเข้าตัวเห็ด ตบท้ายด้วยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ

2. ส้มตำเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • พริกขี้หนูสวนตามชอบ
  • ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั่น 2 ฝัก
  • ซีอิ้วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศราชินี 5 ผล
  • แครอทขูดฝอย 50 กรัม
  • มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผลไม้ เช่น สตรอเบอรรี่ แอ๊ปเปิ้ล
  • มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 200 กรัม
  • ฟองเต้าหู้ทอดกรอบสำหรับโรยหน้า และผักสดตามชอบ

วิธีทำส้มตำเจ

1.ใส่พริกขี้หนูส่วนลงไป ใครกินเผ็ดก็ใส่ไปตามความชอบ และใส่ถัวฟักยาวและถั่วลิสง โขลกให้พอแหลก

2.ใส่มะเขือเทศ แครอท ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน

3.ใส่มะละกอดิบ ตามด้วยผลไม้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน และโรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้กรอบ วางคู่กับผักสดต่าง ๆ เตรียมเสิร์ฟได้เลย

แนะนำ 6 สูตรอาหารเจ ที่จะทำให้เทศกาลกินเจของคุณไม่น่าเบื่อ

3. ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม

ส่วนผสม

  • แครอทซอยเส้น ½ ถ้วย
  • ถั่วลันเตาหวาน 50 กรัม
  • กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
  • น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม

1.ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้

2.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้ ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้

3.ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ

4. ผัดไทยเจ

4. ผัดไทยเจ

     ส่วนผสม

  • เส้นจันท์แช่น้ำจนนิ่ม 200-250 กรัม
  • หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด ล้างน้ำ
  • เต้าหู้หั่นเต๋า
  • ถั่วงอกเด็ดหาง
  • ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
  • น้ำมะกอก
  • น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวผ่าซีก ถั่วงอกและแครอท
  • ถั่วลิสงป่นและพริกป่น

วิธีทำผัดไทยเจ

1.หั่นผักและวัตถุดิบต่าง ๆ เตรียมไว้ให้เรียบร้อยลวกเส้นพอสุก(สำหรับเส้นที่สำเร็จรูป) หรือเส้นที่เป็นแบบแช่น้ำจนนิ่ม เลือกซื้อได้ตามใจชอบ

2.ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้าเปล่าเข้าด้วยกัน จนได้เป็นน้ำซอสสำหรับผัดไทย

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจากนั้นใส่หัวไชโป๊ลงไปและผัดจนไชโป๊เริ่มสุก แล้วก็นำซอสสำหรับผัดไทยที่ปรุงรสไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเส้นจันท์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ผัดต่อ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่ถั่วงอกและขึ้นฉ่ายหั่นฝอยคลุกเคล้าอีกรอบและผัดต่อไปเรื่อยจนถั่วงอกสุกดี นำลงจากเตาใส่จาน วางมะนาวพริกป่นและถั่วลิสงคั่วประดับไว้ข้างจานแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

5. หมี่กรอบเจ

5. หมี่กรอบเจ

เครื่องปรุงอาหารเจ

  • เส้นหมี่ขาว 200 กรัม
  • เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กยาว 2 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500 กรัม
  • ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 150 กรัม
  • น้ำมะนาว 150 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 100 กรัม
  • น้ำมันสำหรับทอด 5 ถ้วยตวง
  • ถั่วงอก พริกขี้หนูแดงหั่นเป็นเส้นยาว ผิวส้มซ่าซอยละเอียด

วิธีทำอาหารเจ

1.น้ำมันใส่กระทะ เปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนดี ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

2.จุ่มเส้นหมี่ในน้ำสะอาด สะบัดพอหมาด นำลงทอดในน้ำมัน เส้นหมี่จะฟูขึ้น กลับเส้นหนึ่งครั้งจนเส้นหมี่ออกสีเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมันไว้ ทำจนหมดเส้นหมี่

3.ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง นำเต้าหู้ลงผัดจนผิวตึงสวย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซอสถั่วเหลือง ผัดจนน้ำตาลละลาย

4.ปรุงรสต่อด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว

5.ใส่หมี่กรอบที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำปรุงรสจนน้ำเคลือบเส้นหมี่ทั่วดี ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผิวส้มซ่า พริกชี้ฟ้าแดง เคียงด้วยถั่วงอกสด และมะนาวซีก

6. แกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
  • เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
  • เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย
  • ดอกใม้จีน 1/4 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
  • วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 1/2 ถ้วย
  • เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
  • ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
  • เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย
  • วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหารเจ

1.นำฟองเต้าหู้ไปแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2.ล้างเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ วุ้นเส้นและดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว

3.ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ต้มสักครู่

4.ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ต้มพอเดือด

5.ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้น ปิดไฟ ใส่ขึ้นฉ่าย 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับสูตรอาหารเจที่เราได้รวบรวมมาฝากเพื่อน ๆ และหากเพื่อน ๆ คนไหนที่รู้สึกว่าเบื่อกับอาหารเจเมนูเดิม ๆ ก็สามารถนำสูตรอาหารเจที่เราได้แนะนำนี้ไปลองทำกินที่บ้านได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน

ขอแนะนำ 10 สถานที่ท่องเที่ยวเมืองชัยภูมิ หนึ่งในจังหวัดทางภาคอีสานที่มีสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติอย่างมากมาย ด้วยทิวทัศน์ที่สวยงาม รายล้อมด้วยภูเขาน้อยใหญ่ ป่าไม้เขียวขจีกับบรรยากาศดี ๆ ท่ามกลางธรรมชาติและภูเขาลูกใหญ่ ที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้มาก่อนว่าจังหวัดชัยภูมินั้นมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจแบบนี้

อ่านบทความเพิ่มเติม ได้ที่ : หาเงินใช้ด้วยการเล่นเกม SLOT